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1、西餐主厨，即chefdecuisine、executivechef或headchef，是掌管厨房的核心人物。在大型著名酒店中，主厨已成为不可或缺的角色。他们负责管理厨房，指挥和协助烹饪工作，计划菜单，订购食品原料，准备特定的饭菜。主厨的工作不仅繁重，而且要求极高。
2、在西餐厨房中，厨师们根据各自的岗位职责被细致地划分为多个角色，这些角色共同构建了厨房的工作体系。在较大的分类下，他们都被统称为西餐师。
3、地位：西餐厨房中的最高领导，负责整个厨房的运营、菜品研发、人员管理等。标识：通常佩戴高约25公分的厨师帽，这是其身份的象征。正副厨师长（Sous Chef / Head Chef of Specific Sections）：地位：协助总厨师长管理厨房，可能负责热菜、冷菜、面点、西餐等不同领域的具体工作。
西餐厅常用的英语口语
西餐厅常用的英语口语主要包括点餐、询问、评价和服务等方面的表达。
西餐厅常用的英语口语分享如下：Sit down西餐日常英语口语， please. Here is the menu. May I take your order西餐日常英语口语， sir西餐日常英语口语？ 请坐，给您菜单。
西餐厅常用的英语口语主要包括以下几个方面：点餐时： May I take your order？：请问您要点餐吗？ What would you like to order？：您想点什么？ Id like to order the steak please.：我想点一份牛排。
西餐厅英语 自助早餐从7；00AM 到11；00AM ￥48/位加15% 服务费。The buffet breakfast is RMB48/per person plus 15% service charge， and the service hour is from 7：00am till 11：00am.自助晚餐从6：00PM到9：00PM，￥98/位加15%服务费。
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